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 百果月饼

向下 
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mandarin
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帖子主题: 百果月饼   周一 九月 24, 2007 1:03 am

广式月饼只喜欢吃莲蓉和椰蓉,豆沙太单调,一味甜,百果味道怪,太“闹猛”不过,都不爱吃。但相比之下,还是更讨厌百果。
豆沙固陋,却陋得不失纯朴可爱。百果太俗,而且俗得没智商。一般讲来,音乐都有主旋律,百果算不上“先锋”食品吧,可它没有“主旋律”。百果只有百鸟,没有凤。不但没有凤,却时时会有火腿或咸蛋黄埋伏其间,搞得咸不咸甜不甜,全不是味儿。没有主味已是败笔,还要鸠占鹊巢入主出奴,手法之拙劣蠢笨简直令人fz。发明百果的必是俗之又俗的蠢物了。
蠢笨不止于百果,中国时令食品何尝少过五仁、八宝、十全之类,五仁、八宝、十全之类,又何尝不蠢笨呢。从前人评价南宋词人吴梦窗,曾说他的词好比“七宝楼台,眩人眼目。拆将下来,不成片断”。就是因为他的词虽然辞藻华赡,却拙于经营安排。一首辞拆开来,看看都是警句,连在一起却不能融成一气,反而破坏了整体效果。那些食品便如同吴梦窗的词,原料一样样都是宝,合在一起便成了一只只“宝货”,只会“各显神通”,不晓得“戮力同心”、Team-work,结果就是百味杂陈,而不是五味调和。
精于馔饮的国度,厚自奉养的国人,何以能容忍此类食品堂而皇之出现在佳节的筵席之上呢。答案便是口彩。只要有好的口彩,再不搭配的组合,再不协调的“联姻”也会出现。豆沙果真配蛋黄么?红枣果真配核桃么?如鲠在喉的瓜子呢?绵里藏针的椰丝呢?出其不意的长生果呢?没有办法,这是口彩,父母之命,“口彩”之言,吾辈只能低眉顺眼屈从这个伟大的传统。有了好口彩,精神上便有了无限法力,再难以下咽也能甘之如饴了。拿出新妇承迎姑舅的勇气来吧。用欢喜的心去笑迎蹩脚的口味,接受它顺应它,努力发掘它的美,久而久之,你也能熬成婆婆,终有一日,你也会为吃不上那一口“百味杂陈”而若有所失。自虐是养成的。
人类有一种朴素的思维。a是好东东,b也是好东东,a+b就一定是赞的。长生果吉利的,红枣补的,蛋黄好看的,都是好的,好的在一起总归好的。蝙蝠谐音福,梅花鹿谐音禄,蜜蜂谐音封,猢狲谐音侯,好啊好啊,厅堂里影壁上,便总逃不过凑到一块。洋楼时髦的,龙神气啊,所以张作霖的大帅府顶就有了两条金龙。斗拱飞檐琉璃瓦多民族啊,和平鸽象征中国人民的友好愿望啊,于是解放初民族风的大屋顶两端平白无故多出了一对对和平鸽式样的“鸱尾”。。。。。。美不是好东西的拼合。有了好素材,还要好手法。协调的搭配才是美的关键。孔子说最美的音乐是“中和韶乐”,“中和”就是协调问题。选择好素材,只需要对“好”有识别力。而“好”往往是伦理道德传统赋予的价值,有时连识别力都不必,只需按着传统的习惯去操作,只需要你熟悉那些符号。熟悉哪些符号是“好”的,各有什么“好”,代表什么含义就行了。协调搭配则是另一种思维,它需要你把符号抛弃。把符号拆分成更简单的元素,先把传统赋予的“寓意”搁置一边,而在形式上从更基本的元素比如线条、颜色、空间关系、音调、节奏、曲式、结构等方面,去考察检验它们的相互关系。用我们自然的心理去体验和把握,重新组合它们。这种思维和单纯的符号思维完全不同,在美的创作上也要求更高一些。
有味使其出,无味使其入,这话人人都会说。但要像徐长今一样能用“心”来把握食材的搭配,就比用几“宝”来拼出食物这样的算术题见功夫多了。同时这部连续剧里,长今用“心”烧制出来的食物,和她用“脑”拼凑出来的口彩食物相比,总能让我体会到更多的快乐。
口彩带给了我们饮食中的盲点。但凡有了它,食物就难吃。难吃而不觉,而“集体无意识”,就成了盲点。口彩的本质是符号思维,符号思维正是我们整个审美文化的盲点。

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1905年他3岁时,母亲病故,每到晚上哭喊要娘时,父亲俞粟庐锔(驰名江南曲坛的曲圣)。就一边拍着儿子,一边哼《邯郸记·三醉》中的[红绣鞋]曲:“趁江乡落霞孤鹜,弄潇湘云影苍梧。残暮雨,响菰蒲。晴岚山市语,烟火捕鱼图。把世人心闲看取……”来哄儿子入睡。
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serynade
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帖子主题: 回复: 百果月饼   周一 九月 24, 2007 3:00 am

你还是没有学会简练这个美德
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mandarin
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帖子主题: 回复: 百果月饼   周一 九月 24, 2007 11:42 am

我这是写散~~~~文

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1905年他3岁时,母亲病故,每到晚上哭喊要娘时,父亲俞粟庐锔(驰名江南曲坛的曲圣)。就一边拍着儿子,一边哼《邯郸记·三醉》中的[红绣鞋]曲:“趁江乡落霞孤鹜,弄潇湘云影苍梧。残暮雨,响菰蒲。晴岚山市语,烟火捕鱼图。把世人心闲看取……”来哄儿子入睡。
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serynade
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帖子主题: 回复: 百果月饼   周一 九月 24, 2007 12:24 pm

那你应该投搞去
论坛这个媒体不适合
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mandarin
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帖子主题: 回复: 百果月饼   周一 九月 24, 2007 1:05 pm

我是要发到msnspace上的,先这里发来玩玩

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1905年他3岁时,母亲病故,每到晚上哭喊要娘时,父亲俞粟庐锔(驰名江南曲坛的曲圣)。就一边拍着儿子,一边哼《邯郸记·三醉》中的[红绣鞋]曲:“趁江乡落霞孤鹜,弄潇湘云影苍梧。残暮雨,响菰蒲。晴岚山市语,烟火捕鱼图。把世人心闲看取……”来哄儿子入睡。
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帖子主题: 回复: 百果月饼   周一 九月 24, 2007 6:15 pm

王元

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我的未來不是夢
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mandarin
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帖子主题: 回复: 百果月饼   周一 九月 24, 2007 8:50 pm

啥王元?王的男人来还

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1905年他3岁时,母亲病故,每到晚上哭喊要娘时,父亲俞粟庐锔(驰名江南曲坛的曲圣)。就一边拍着儿子,一边哼《邯郸记·三醉》中的[红绣鞋]曲:“趁江乡落霞孤鹜,弄潇湘云影苍梧。残暮雨,响菰蒲。晴岚山市语,烟火捕鱼图。把世人心闲看取……”来哄儿子入睡。
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Anatolius
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帖子主题: 回复: 百果月饼   周一 九月 24, 2007 9:24 pm

罗唆好,越罗唆越好
昨天用蜂蜜灸咸鱼,好吃得来
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mandarin
Brahmin
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帖子主题: 回复: 百果月饼   周一 九月 24, 2007 9:45 pm

又不稀奇,蜂蜜浸乌贼吃过伐啦

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1905年他3岁时,母亲病故,每到晚上哭喊要娘时,父亲俞粟庐锔(驰名江南曲坛的曲圣)。就一边拍着儿子,一边哼《邯郸记·三醉》中的[红绣鞋]曲:“趁江乡落霞孤鹜,弄潇湘云影苍梧。残暮雨,响菰蒲。晴岚山市语,烟火捕鱼图。把世人心闲看取……”来哄儿子入睡。
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Anatolius
Untouchable
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帖子主题: 回复: 百果月饼   周二 九月 25, 2007 1:00 am

没有,吃过用蜂蜜烹制的那种很小的小章鱼
就是啊乌一口可以吃一整只的那种
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serynade
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帖子主题: 回复: 百果月饼   周二 九月 25, 2007 1:12 am

mandarin 写道::
我是要发到msnspace上的,先这里发来玩玩

发到msnspace上等人家来赞“好文采~~~~”
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Anatolius
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帖子主题: 回复: 百果月饼   周二 九月 25, 2007 1:18 am

油。。。。原来满满这么俗大
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gyes
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帖子主题: 回复: 百果月饼   周二 九月 25, 2007 11:00 am

Anatolius 写道::
没有,吃过用蜂蜜烹制的那种很小的小章鱼
就是啊乌一口可以吃一整只的那种
那种是用蜂蜜烹制的呀?我都不晓得,只知道甜滋滋mi道蛮好。
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mandarin
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帖子主题: 回复: 百果月饼   周二 九月 25, 2007 4:08 pm

Anatolius 写道::
油。。。。原来满满这么俗大

啊哈哈哈

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帖子主题: 回复: 百果月饼   周二 九月 25, 2007 4:10 pm

gyes 写道::
Anatolius 写道::
没有,吃过用蜂蜜烹制的那种很小的小章鱼
就是啊乌一口可以吃一整只的那种
那种是用蜂蜜烹制的呀?我都不晓得,只知道甜滋滋mi道蛮好。
他骗你滴呀,最多原料里有蜂蜜,或者烤制时用刷油漆的刷子蘸点蜂蜜t'ah两笔~~

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帖子主题: 回复: 百果月饼   周二 九月 25, 2007 4:11 pm

serynade 写道::
mandarin 写道::
我是要发到msnspace上的,先这里发来玩玩

发到msnspace上等人家来赞“好文采~~~~”

已经有啦 cheers

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Anatolius
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帖子主题: 回复: 百果月饼   周三 九月 26, 2007 3:18 am

mandarin 写道::
gyes 写道::
Anatolius 写道::
没有,吃过用蜂蜜烹制的那种很小的小章鱼
就是啊乌一口可以吃一整只的那种
那种是用蜂蜜烹制的呀?我都不晓得,只知道甜滋滋mi道蛮好。
他骗你滴呀,最多原料里有蜂蜜,或者烤制时用刷油漆的刷子蘸点蜂蜜t'ah两笔~~
那要你说要怎么才算用蜂蜜烹制拉?完全浸透在蜂蜜里才算???
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mandarin
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帖子主题: 回复: 百果月饼   周三 九月 26, 2007 12:55 pm

当然咯

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1905年他3岁时,母亲病故,每到晚上哭喊要娘时,父亲俞粟庐锔(驰名江南曲坛的曲圣)。就一边拍着儿子,一边哼《邯郸记·三醉》中的[红绣鞋]曲:“趁江乡落霞孤鹜,弄潇湘云影苍梧。残暮雨,响菰蒲。晴岚山市语,烟火捕鱼图。把世人心闲看取……”来哄儿子入睡。
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